Des rillettes cuisinées en Bretagne

Ker Lagadeuc : les rillettes de la merLa page Facebook de Ker Lagadeuc

Les rillettes de la mer Ker Lagadeuc sont exclusivement réalisées avec du poisson frais, jamais congelé et essentiellement débarqué en Bretagne. Une recette artisanale élaborée pour préserver les goûts et les saveurs !

L'entreprise artisanale Ker Lagadeuc est située dans le Pays de Saint-Brieuc, dans les Côtes d'Armor en Bretagne. C'est là, dans son laboratoire, qu'Olivier Lagadeuc, restaurateur de formation, élabore et met au point ses délicieuses rillettes de la mer. Sardine, maquereau, lieu jaune, merlu, dorade et églefin sont les poissons à la base de ses recettes. Ensuite, côté saveurs, ce sont les épices (piment, curry, gingembre, coriandre, cumin, carvi, girofle, cannelle, etc.) et les ingrédients soigneusement sélectionnés (petits légumes, poivron rouge, oignons roses, échalotes, crème d'ail, agrumes, etc.) qui font toute la différence et donnent à ces rillettes de la mer leur goût tant apprécié par les amateurs !

Pour l'élaboration de ces délicieuses riillettes de la mer, un seul crédo : les produits Ker Lagadeuc sont élaborés à partir de poissons sauvages essentiellement débarqués dans les ports bretons et exclusivement préparés à partir de poissons frais, sans ajout de conservateur, colorant, arôme artificiel ou autres agents de texture.

Et pour la conservation des rillettes de la mer Ker Lagadeuc une seule méthode, celle-ci se fait par la stérilisation en autoclave.

Rillettes de Bretagne